真的!新西兰发生全国性鸡蛋短缺!

没时间看完帖子的人,只要记住:今年鸡蛋还会接着涨价。有时间看的一起看看这段故事,鸡蛋短缺是怎么在新西兰发生的。

首先小编从figure.nz找来一张图,这是每打鸡蛋的历年价格走势图。可以看出2018年末到2019年初,鸡蛋价格涨幅明显高于从前:

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以上价格不是走地鸡蛋的价格,是按最便宜鸡蛋的价格算的。

鸡蛋属常见食材,鸡蛋涨价不仅老百姓感觉得到,也意味着蛋糕,点心,还有餐馆里很多菜的成本都在上涨。

新西兰统计局上周公布3月份消费物价指数也证实鸡蛋涨价,当月涨0.4%,和去年同期相比鸡蛋价格已涨9%,接近一成。

另外今年1月的统计发现,鸡蛋价格在6个月里涨幅11.84%:

Countdown新西兰生鲜部门经理Nikhil Sawant周末向媒体证实,全国性短缺已出现。

“不管是谷仓鸡蛋(barn eggs)还是散养鸡蛋(free-range eggs),需求都快速上升,我们和蛋农正在紧密联系,但很不幸短缺会时不时发生。”

现在一打鸡蛋的价格升到了$4.25以上,而在去年年中时才为$3.80

Countdown生鲜部门预期,这种情况可能会持续几个月才会好转。

鸡蛋怎么会短缺呢?

要从新西兰人的爱心运动说起

在很多人眼里,鸡是一种活生生、有感知的动物,自从被人类殖民化后,进入了万劫不复的轮回,那些蛋鸡吃了生,生了吃,最后变成$4.99太平老鸡,结束了平凡而充满奉献的一生。

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为挽救千千万万生灵的幸福,这两年动物维权运动Stopping Factory Farming(停止工厂繁殖)在新西兰各地风生水起,并获得了众多新西兰人的支持,他们跑到工厂前抗议,

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将笼养鸡的企业渲染为黑心企业进行抵制,表示因为鸡是社交性动物,笼养没有给鸡任何社交空间,十分残忍。

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目前对鸡的阶级划分(当然也影响到鸡蛋的等级和价格等级),也是按照社交空间来划分的,在新西兰有这几种:

劣质投胎

当然就是笼养鸡了,社交空间为零,低头就有吃,抬头就能喝,屁股不用挪,终身不离窝。

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出笼的那天就是生命最后一天,你说惨不惨。

超市里有的会标注上Cage Eggs,成了没有身份的象征。

中等投胎

中等投胎是新西兰的谷仓喂养的鸡以及生的蛋,也就是barn eggs。和前一种相比,这种鸡有了有限的社交空间。

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如果笼养鸡是关禁闭的话,这种鸡相当于关在室内监狱里。它们可以有一定程度的室内放风。

放风就可以伸展一下,社交一下,你看看我,我看看你,正如这个说明上写明的那样,“我们的鸡生活在室内的空间,可以伸展,可以社交……“的确高大上一些。

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优质投胎

优质投胎当然就是free-range的走地鸡了,走地鸡蛋也是最贵的。注意走地鸡不代表不吃饲料,还是吃饲料为主。鸡的这些阶层始终是按照社交空间划分的。

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所以,free range的最基本特点,按照定义是有open ground即开放室外空间。

当然奸商会把这个空间做的不是那么大,或者放出来的时间不是那么长;但和上两个比,已经是巨大差别了。

一句话,free range的鸡能最大程度恢复本性:

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超市里的free range鸡蛋通常会写,“我们的母鸡可以自由伸展、社交、栖息,以及在开放空间中自由活动“。感觉身份高贵多了。

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动物福利运动改变了超市政策,

继而推动市场的转变

从2017开始,动物福利保护运动更加显著,电视广告从当年4月开始,向消费者宣传只吃散养鸡蛋。

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游说组织例如Safe,给新西兰超市施加了不小压力,要求其停止出售笼养鸡蛋,超市门口出现堵门抗议者。

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受到压力最大的两个新西兰企业,一个是Countdown,一个是Tegel,成为众矢之的。抗议人群中包含了环保人士、爱心人士,学生以及孩子。

到了2017年底,超市开始松动,基本答应“实现根本转变”。

其实对超市也只是改变供应链的问题,钱说不定还更好挣,反正消费者买单,确实没有利益需要和爱心人士死磕,所以超市风向转变的很快,比Tegel要快多了。

从2017年到2018年初,新西兰各大超市纷纷制定抛弃笼养鸡蛋时间表,一秒变成良心表率。

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比如Countdown做出保证,到2024年年底,其在北岛的超市只出售散养鸡蛋,到2025年年底,覆盖至南岛的Countdown超市。

Countdown的竞争对手Foodstuffs,旗下拥有New World和Pak’n Save,承诺到2027年,全面淘汰笼养鸡蛋,出售散养鸡蛋。

是不是就皆大欢喜了?

还没有结束…

超市的改变,意味着供应商都得变

你投资了笼养养鸡场怎么办?如果不改,5年以后你就没生意了,如果要改,你需要投钱改造。

你还需要重新申请资源许可,如果你的地不够大,你今后养鸡的数量将会下降。

结果,一些鸡农蛋农退出了行业,另一些鸡农蛋农加入了改造养鸡场的行列。

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“一部分养鸡户需要在2020年12月前改造好养鸡场,所有的基本上要在2022年之前改造好。养鸡者现在面临较大的不确定性,两大超市集团会在五年内停止进笼养鸡蛋。”

供应链震荡终于导致了鸡蛋供应不足,价格上涨。

过去一年,新西兰蛋鸡数量减少了几十万,从420万减少到360万。

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上周三,位于奥克兰St Luke的Countdown超市的鸡蛋,几乎卖光了,连消费者都奇怪,向店员打听,怎么鸡蛋供应这么少。

一般来说,鸡蛋供应多的时候会打折,近期你就别指望买打折鸡蛋了,供应紧张将维持一段时间。

为什么是笼养鸡蛋数量减少,但散养鸡蛋也卖到脱销呢?

Frenz Eggs首席执行官Rob Darby说,“因为鸡蛋短缺,所以很多消费者会购买第二便宜的鸡蛋,导致走地鸡蛋也供不应求。”

他说,这次短缺是很多小因素累积造成的。 超市改变打击最大的是小型蛋农。小型的笼养蛋农缺乏规模,新的标准下来了,如果条件不够只能退出该行业,条件够的,才可去转型满足新规定。

不管怎么说,这种事情买单的其实不是超市,还是普通消费者,你说是吧?